Soto Ayam Kuning adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah tradisional. Kuahnya berwarna kuning keemasan dari kunyit, dengan aroma harum serai dan daun jeruk yang menenangkan. Perpaduan ayam suwir yang lembut, kuah gurih yang hangat, serta pelengkap segar seperti soun, kol, dan perasan jeruk nipis menjadikan soto ayam sebagai comfort food sejati yang cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun saat badan butuh kehangatan.
Bahan-bahan:
* 1 ekor ayam, potong 4–6 bagian
* 1,5 liter air
* 2 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 1 sdt ketumbar
* 2 butir kemiri
Pelengkap (opsional):
* Soun rebus
* Telur rebus
* Kol iris
* Daun bawang & seledri
* Bawang goreng
* Sambal dan jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir-suwir. Air rebusan jangan dibuang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam.
5. Masukkan ayam suwir, beri garam dan gula.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah harum dan bumbu meresap.
7. Sajikan soto dengan bahan pelengkap.
0 Komentar