Rendang ayam adalah masakan khas Nusantara dengan bumbu kaya rempah dan proses memasak yang cukup panjang. Tantangannya ada pada kesabaran mengaduk dan menjaga api agar bumbu matang sempurna.
Bahan Utama:
* 1 ekor ayam, potong sesuai selera
* 1 liter santan kental
* 2 lembar daun kunyit
* 3 lembar daun jeruk
* 2 batang serai, memarkan
* Garam secukupnya
Bumbu Halus:
* 8 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 8 buah cabai merah keriting
* 3 buah cabai rawit (opsional)
* 3 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 3 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar
* ½ sdt jintan
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
4. Tuang santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan.
5. Setelah santan menyusut dan berminyak, kecilkan api.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga kuah mengering dan bumbu melekat (±1–1,5 jam).
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
0 Komentar